自2013年以来，国内白酒企业陷入低迷。诗仙太白集团作也不例外，生产经营一度陷入困难的境地。不过，白酒专家依然看好诗仙太白的前景。
张东堂教授是中国微生物学会酿造分会、全国白酒专家委员会主任委员，是国内顶尖的酿酒专家。近日，应诗仙太白集团的邀请，他到公司为产品质量把脉。张东堂教授通过亲自鉴定、品尝，对诗仙太白酒予以好评。他认为，万州是一个出产好酒的地方。
全国白酒专家委员会主任委员 张东堂教授
是我们中国白酒金三角非常重要的一个区域
好酒能够出在这个区域
出了这个区域想酿造出好酒来 不太容易
因为有重要的气候条件 水资源条件和土壤条件
我们在酿酒上来讲叫三位一体的要素
张东堂教授尤其对诗仙太白的窖池赞赏有加。
全国白酒专家委员会主任委员 张东堂教授
它的酵池的存在已经接近100年的历史
98年了
窖池好与不好是直接影响能否酿出好酒的重要因素
我们行业里有一句俗话 千年窖 万年糟
什么意思呢
就是说
好的酒一定要有好的窖池
同时要有好的母糟
诗仙太白诞生于万州，成长在万州，是万州人民培育了这家企业。作为一家知恩图报的本地企业，最近专门为万州人民定制了两款新产品“爱在万州”和“醉美万州”，这一举动令张教授非常感动。
全国白酒专家委员会主任委员 张东堂教授
这两款产品我们从名字上大家能体会到
诗仙太白对万州人民 对万州的一种感情
“爱在万州”的含量为520毫升，比其他产品多出了20到40毫升。张东堂教授认为，这正是诗仙太白对万州人民的一份厚爱。
全国白酒专家委员会主任委员 张东堂教授
好多人觉得从生意的角度来讲的话
应该是480毫升更赚钱一些
实际上这体现了诗仙太白酒业
诗仙太白领导层
对万州人民的一种感情
对万州人民的一种回报